Empfehlung des Hauses Archive - Ha Vietnamese Cuisine

Empfehlung des Hauses

44. Vorspeisenplatte (ab 2 Personen) ^d,e,f,l,1,5

Sommerrollen (Goi Cuon), grüner Papaya-Salat mit Garnelen (Nom Du Du), Rindfleisch in Wildbetelblättern (Bo La Lot) und knusprige Wan-Tan-Teigtasche gefüllt mit Hühnerfleisch und Garnelen (Hoanh Tanh Chien)

500. Tu Cuon ^d,e,f,1

Wir führen Sie in die Kunst des Sommerrollen-Rollens gerne ein! Direkt an Ihrem Tisch werden traditionell vietnamesische Kräuter, Salat und Fleisch oder Fisch in Reispapier eingerollt. Dazu reichen wir Ihnen verschiedene Dips. Wählen Sie bei den Haupt-Zutaten zwischen:

550. Dau Hu Chua ^f,i

Gebratener Bio-Tofu mit frischer Tomatensauce, Sellerie, Lauchzwiebeln und Koriander

€ 16.90

551. Bo Xao Nam ^d

Gebratene Rinderfilet mit verschiedenen Pilzen und Lauchzwiebeln

€ 19.50

552. Hai San Xao ^b,d

Tintenfisch und Garnelen, duftig gebraten, mit Sellerie, Peperoni, Ananas und Tomaten

€ 20.90

Suppen

Sup Rau ^f,l

Gemüsesuppe mit frischem Koriander, wahlweise mit:

Sup Nuoc Dua ^d

Milde Kokossuppe mit Pilzen, Zitronengras und Limettenblätter, wahlweise mit:

Nudelsuppen

Pho Hanoi ^d

Diese wohlschmeckende Rindfleischsuppe gilt in Vietnam als beliebtes Nationalgericht. Unter Zugaben von Sternanis, Zimt, Ingwer und gegrillten Zwiebeln entfaltet sich diese feinwürzige Suppe. Angereichert mit Rinderfilet, Reisbandnudeln, Sojasprossen und reichhaltig frischen Kräutern ist sie eine Wohltat für Körper, Geist und Seele. (auf Wunsch auch mit gebratenem Rindfleisch und frischem Knoblauch)

Canh Chua ^d

Eine milde süßsauer Suppe mit Ananas, Tamarinde, Tomaten und Kräutern, wahlweise mit:

Salate

Nom Du Du ^b,d,e

Grüner Papaya-Salat mit Fisch-Limetten-Dressing, Erdnüssen, frischen Kräutern und Krabbenchips, oder wahlweise mit:

Nom Xoai ^d,e

Mangostreifen-Salat und roten Zwiebeln, Erdnüssen in einem Fisch-Limetten-Dressing und Krabbenchips, wahlweise:

Goi Buoi ^e

Pomelosalat mit Gurke, Karottenstreifen, Pepperoni, Kräutern, Erdnüssen in Limetten-Chili-Dressing, oder wahlweise mit:

Goi Cuon ^f,1,5,e

Zwei erfrischende Sommerrollen gefüllt mit Reisnudeln, Salat, Minze, Koriander, Mangostreifen, Omlette und asiatischen Kräuter, wahlweise mit:

Knusprige Vorspeisen

31. Banh Phong Tom ^b

Krabbenchips mit süßer Chili-Sauce

€ 4.50

32. Nem Chay ^a

Hausg. Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung und süß-sauer Dip

€ 6.90

33. Khoai Lang Chien ^a,c,l

Hausgemachte Süßkartoffel Pommes serviert mit leicht scharfem Dip

€ 6.90

34. Nem Thit ^d,e

Hausgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Hühnerfleisch, Glasnudeln, Morcheln, Karotten und Zwiebeln, serviert auf Reisnudeln, Salat, Erdnüsse, Röstzwiebeln und frischen Kräutern

€ 7.50

35. Hoanh Thanh Chien ^a,b,l

Goldene Teigtasche gefüllt mit Hühnerfleisch und Garnelen, serviert mit süßer Chili-Sauce

€ 7.90

36. Tom Cuon Khoai ^a,b

Shrimps umhüllt mit Kartoffelstreifen mit süß-sauer Dip

€ 7.90

Gegrillte Vorspeise

37. Ga Xien ^e

Hühnerspießchen mariniert und gegrillt in Sate-Kokosmilch-Sauce, Limettenblätter, dazu ein würziger Erdnuss-Dip

€ 7.90

38. Bo La Lot ^e,l

Eingelegtes Rinderhackfleisch mit Zitronengras, in Wildbetelblättern eingewickelt und gegrillt, serviert auf Reisnudeln, Salat, Erdnüsse, Röstzwiebeln und frischen Kräutern

€ 7.90

Gedämpfte Vorspeisen

40. Edamame ^f

Gedämpfte Soja-Bohnen, Meersalz

€ 5.90

42. Dim Sum ^a,b,f

Hakao und Xiumai mit Shrimps, Hühnerfleisch im Bambuskörbchen, dazu hausgemachtes Sojadressing

€ 8.50

43. Bao Taco ^a,e,f

Vietnamesisch gedämpfter Hefeteig mit Weinkraut, Erdnüssen, Röstzwiebeln, karamellisierter Soße, hausgemachter Mayonnaise, zur Auswahl mit:

Gemischte Vorspeisen mit Salat

44. Vorspeisenplatte (ab 2 Personen) ^d,e,f,l,1,5

Reisgerichte

50. Cari ^{a, d,1,g}

Marktfrisches Gemüse, Süßkartoffeln in Kokos-Curry-Sauce, wahlweise mit:

60. Sot Me ^a,d

Marktfrisches Gemüse in Tamarinden-Sauce, wahlweise mit:

70. Sot Dau Phong ^a,e,d,g

Gedämpftes Gemüse mit leckerer Erdnuss-Sauce, wahlweise mit:

80. Avocado ^a,g

Frische Avocado-Sauce mit Gemüse, wahlweise mit:

90. La Que ^d,i,f

Mit roten Zwiebeln, Peperoni, grünem Pfeffer sowie vietnamesischem Basilikum, wahlweise mit:

550. Dau Hu Chua ^f,i

Gebratener Bio-Tofu mit frischer Tomatensauce, Sellerie, Lauchzwiebeln und Koriander

€ 16.90

551. Bo Xao Nam ^d

Gebratene Rinderfilet mit verschiedenen Pilzen und Lauchzwiebeln

€ 19.50

552. Hai San Xao ^b,d

Tintenfisch und Garnelen, duftig gebraten, mit Sellerie, Peperoni, Ananas und Tomaten

€ 20.90

100. Com Rang ^a,c,t,l

gebratener Eierreis mit frischem Gemüse, abgeschmeckt mit Koriander, Röstzwiebeln, wahlweise mit:

Nudelgerichte

110. My Xao ^a,c,f,I,1,5

Vietnamesische Weizennudeln mit frischem Gemüse, Koriander, Röstzwiebeln, wahlweise mit:

120. Pho xao ^a,c,f,l,1,5

Reisbandnudeln mit frischem Gemüse, Koriander, Erdnüssen, Röstzwiebeln, wahlweise mit:

130. Bun ^a,d,e,f,l

Lauwarme Reisnudeln mit Zitronengras, Salat, Erdnüssen und Röstzwiebeln, angereichert mit verschiedenen Kräutern und hausgemachter Limettensauce, wahlweise mit:

140. Banh Canh ^a,d,i,l

Gedämpfter Udonnudeln mit frischen Gemüse, Rötzwiebeln, Koriander, wahlweise mit:

Tu Cuon

500. Tu Cuon ^d,e,f,1

Beilagen zu allen Hauptgerichten

621. Gekochter Reis

€ 3.00

622. Reisnudeln

€ 3.00

624. Sauce ^2,d

625. Reispapier

€ 0.50

626. Frische Kräuter

€ 3.00

627. Gebratene Nudeln

€ 6.90

628. Gebratener Eierreis

€ 6.90

Nachtisch

651. Hausgemachte Kokos-Panna cotta ¹ Ausverkauft

mit Mango-Maracuja Püree und frischem Obst

€ 6.90

652. Chuoi Chien Kem ^1,a,c,g

Gebackene Bananen mit Vanille Eis und frischem Obst

€ 6.90

653. Kem Che Xanh ^1,c,g

Erfrischendes Eis aus grünem Tee mit frischem Obst

€ 7.50

654. Banh Khoai Mon

Gedämpfter Taro-Klebreis im Bananenblättermantel, mit Kokosmilch-Sauce und Erdnüssen

€ 7.50

655. Banh Dua

Kokosnuss Bällchen aus frischer Kokosnuss und Reismehl

€ 6.90

Alkoholfreie Getränke

Mineralwasser

S. Pellegrino

Biere

Helles Augustiner ^a

Radler ^a

0,5L

€ 4.50

Russen ^a

0,5L

€ 4.50

Franziskaner ^a

0,50 L

Tegernsee Pils ^a

0,33l

€ 4.70

Singha Bier ^a

0,33l

€ 5.50

Saigon Bier ^a

0,33 L

€ 5.50

Flaschenweine

0,75 Flasche

Asolo – Prosecco, Italien ^m

trockener, fruchtig im Geschmack, saftig und ausgewogen.

€ 29.00

Chardonnay Trentino ^{0,75 Flasche}

trockener Weißwein, mit saftigem Aroma und einer feinen Nase, Italien

€ 27.00

Grüner Veltiner ^{0,75 Flasche}

trockener Weißwein, der Weißgipfler bringt seine elegante Würze voll zum Ausdruck, Österreich

€ 29.00

Lugana DOP ^{0,75 Flasche}

trockener Weißwein, frisch, samtig mit dem richtigen Säureanteil, Italien

€ 35.00

Merlot Trentino ^{0,75 Flasche}

ital. Rotwein, voller Körper und intensives Aroma, ideal zu kräftigen Speisen wie Suppen und Fleischgerichten

€ 27.00

Cabernet Sauvignon ^{0,75 Flasche}

ital. Rotwein, hat einen intensiven, komplexen Duft nach Eukalyptus und reifen dunklen Früchten

€ 27.00

Bordeaux ^{0,75 Flasche}

franz. Rotwein, leichte, zarte Früchte

€ 29.00

Lagrein Rosato ^m

trockener Roséwein, fruchtiger und würzig saftiger Roséwein - mild, saftig mit einem schönen Süß-Säure-Spiel am Gaumen, Italien

€ 29.00

Zusatzstoffe: 1 = mit Farbstoffen, 2 = Konservierungstoff(en), 3a = mit Antioxidationsmittel, 3 = koffeinhaltig, 4 = chininhaltig, 5 = mit Geschmacksverstärker(n)

Allergene: a = glutenhaltiges Getreide, b = Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, c = Eier und Eierzeugnisse, d = Fisch und Fischerzeugnisse, e = Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, f = Sojabohnen und Sojabohnenerzeugnisse, g = Milch und Milcherzeugnisse, h = Schalenfrüchte und Schalenfrüchteerzeugnisse (Mandeln, Cashewnüsse…), i = Sellerie und Sellerieerzeugnisse, l = Sesamsamen und Sesamerzeugnisse, m = Schwefeldioxid und Sulfite

Empfehlung des Hauses

Empfehlung des Hauses

44. Vorspeisenplatte (ab 2 Personen) d,e,f,l,1,5

500. Tu Cuon d,e,f,1

550. Dau Hu Chua f,i

551. Bo Xao Nam d

552. Hai San Xao b,d

Suppen

Sup Rau f,l

Sup Nuoc Dua d

Nudelsuppen

Pho Hanoi d

Canh Chua d

Salate

Nom Du Du b,d,e

Nom Xoai d,e

Goi Buoi e

Goi Cuon f,1,5,e

Knusprige Vorspeisen

31. Banh Phong Tom b

32. Nem Chay a

33. Khoai Lang Chien a,c,l

34. Nem Thit d,e

35. Hoanh Thanh Chien a,b,l

36. Tom Cuon Khoai a,b

Gegrillte Vorspeise

37. Ga Xien e

38. Bo La Lot e,l

Gedämpfte Vorspeisen

40. Edamame f

42. Dim Sum a,b,f

43. Bao Taco a,e,f

Gemischte Vorspeisen mit Salat

44. Vorspeisenplatte (ab 2 Personen) d,e,f,l,1,5

Reisgerichte

50. Cari a, d,1,g

60. Sot Me a,d

70. Sot Dau Phong a,e,d,g

80. Avocado a,g

90. La Que d,i,f

550. Dau Hu Chua f,i

551. Bo Xao Nam d

552. Hai San Xao b,d

100. Com Rang a,c,t,l

Nudelgerichte

110. My Xao a,c,f,I,1,5

120. Pho xao a,c,f,l,1,5

130. Bun a,d,e,f,l

140. Banh Canh a,d,i,l

Tu Cuon

500. Tu Cuon d,e,f,1

Beilagen zu allen Hauptgerichten

621. Gekochter Reis

622. Reisnudeln

624. Sauce 2,d

625. Reispapier

626. Frische Kräuter

627. Gebratene Nudeln

628. Gebratener Eierreis

Nachtisch

651. Hausgemachte Kokos-Panna cotta 1 Ausverkauft

652. Chuoi Chien Kem 1,a,c,g

653. Kem Che Xanh 1,c,g

654. Banh Khoai Mon

655. Banh Dua

Alkoholfreie Getränke

Mineralwasser

Biere

Helles Augustiner a

Radler a

Russen a

Franziskaner a

Tegernsee Pils a

Singha Bier a

Saigon Bier a

Flaschenweine

Asolo – Prosecco, Italien m

Chardonnay Trentino 0,75 Flasche

Grüner Veltiner 0,75 Flasche

Lugana DOP 0,75 Flasche

44. Vorspeisenplatte (ab 2 Personen) ^d,e,f,l,1,5

500. Tu Cuon ^d,e,f,1

550. Dau Hu Chua ^f,i

551. Bo Xao Nam ^d

552. Hai San Xao ^b,d

Sup Rau ^f,l

Sup Nuoc Dua ^d

Pho Hanoi ^d

Canh Chua ^d

Nom Du Du ^b,d,e

Nom Xoai ^d,e

Goi Buoi ^e

Goi Cuon ^f,1,5,e

31. Banh Phong Tom ^b

32. Nem Chay ^a

33. Khoai Lang Chien ^a,c,l

34. Nem Thit ^d,e

35. Hoanh Thanh Chien ^a,b,l

36. Tom Cuon Khoai ^a,b

37. Ga Xien ^e

38. Bo La Lot ^e,l

40. Edamame ^f

42. Dim Sum ^a,b,f

43. Bao Taco ^a,e,f

44. Vorspeisenplatte (ab 2 Personen) ^d,e,f,l,1,5

50. Cari ^{a, d,1,g}

60. Sot Me ^a,d

70. Sot Dau Phong ^a,e,d,g

80. Avocado ^a,g

90. La Que ^d,i,f

550. Dau Hu Chua ^f,i

551. Bo Xao Nam ^d

552. Hai San Xao ^b,d

100. Com Rang ^a,c,t,l

110. My Xao ^a,c,f,I,1,5

120. Pho xao ^a,c,f,l,1,5

130. Bun ^a,d,e,f,l

140. Banh Canh ^a,d,i,l

500. Tu Cuon ^d,e,f,1

624. Sauce ^2,d

651. Hausgemachte Kokos-Panna cotta ¹ Ausverkauft

652. Chuoi Chien Kem ^1,a,c,g

653. Kem Che Xanh ^1,c,g

Helles Augustiner ^a

Radler ^a

Russen ^a

Franziskaner ^a

Tegernsee Pils ^a

Singha Bier ^a

Saigon Bier ^a

Asolo – Prosecco, Italien ^m

Chardonnay Trentino ^{0,75 Flasche}

Grüner Veltiner ^{0,75 Flasche}

Lugana DOP ^{0,75 Flasche}

Merlot Trentino ^{0,75 Flasche}

Cabernet Sauvignon ^{0,75 Flasche}

Bordeaux ^{0,75 Flasche}

Lagrein Rosato ^m